铁板串的做法和配方

1、食材:鱿鱼3只、姜末5g、蒜蓉15g、叉烧酱100g、辣椒酱15g、鸡精3g、胡椒粉3g 。
2、我们准备鱿鱼给洗干净 。
3、竹签洗干净 。
4、洗干净的鱿鱼用竹签穿起来 , 然后在边上改上花刀 。
5、锅里放油给烧热 , 然后下入姜末炒香 。
6、下入叉烧酱、蒜蓉辣酱炒出味来 。
7、再往锅中加入水、鸡精、胡椒粉、辣椒面炒出香味 , 把做好的酱汁盛出放到碗里 。
8、油锅烧至六成热 , 然后把鱿鱼下入锅中炸上三十秒捞出控油 。
9、炸好之后捞出来控油 , 一定不要炸的时间太久 , 那样会变老 。
【铁板串的做法和配方】10、捞出放到餐盘中 , 刷上一层做好的酱汁就可以食用了 。