1、择洗 。把买来的荠菜择去老叶和杂质,不要去根 。择好的荠菜用清水漂洗去泥沙,用淡盐水浸泡20分钟左右,然后捞出用清水仔细冲洗干净,沥水备用 。如果你只是短期保存,此时就可以把荠菜晒干表面的水分,装入保鲜袋中,放冰箱的冷藏室保鲜就可以了,随吃随取 。一般可以保鲜5天左右 。如果你希望长时间的保存荠菜,那么就接着进行下一步 。
【芥菜怎么保存才能保鲜】2、焯烫 。烧上一锅水,水开后放入适量盐或滴几滴色拉油 。把荠菜放入开水焯烫一下,不需要再次烧开,感觉荠菜颜色变深、变绿了,马上捞出并立即放入冷水中 。
3、冷冻 。等荠菜冷却后,捞出沥净水分,再用手稍微挤一下,装入保鲜袋,扎好袋口就可放入冰箱冷冻室里保存起来 。冻过的荠菜到想吃的时候随时拿出来,解冻后就可做饺子或者春卷都行,味道是一样的 。
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