1、沙子存储法 。将鲜姜放在盆、罐或大口瓶中,上面覆盖3厘米厚的潮湿细砂,然后加盖,可保鲜1-2个月 。
【老姜的保存方法】2、塑料袋保存法 。洗净,放在小塑料袋内撒一些盐,不要封口,随用随取,可保持10天左右 。
3、罐子保存法 。把鲜姜放在一个罐子里,再用黄泥埋住,每天浇一点点水,能保持一个月左右 。
4、沙土 。要存放的鲜姜应选购外皮无伤、茎块肥厚的大块姜,掰掉小牙后可以埋在潮而不湿的细砂土或黄土中保存 。保存生姜鲜嫩的较好方法是将生姜洗净后埋入盛食盐的罐内,可使生姜较长时间不干,保持浓郁的姜香 。
5、盐泡 。用盐水把生姜泡1小时,然后拿出来晒干,放入冰箱贮菜格内,可以放很长时间并保持其鲜嫩程度 。
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