龙虾挑新鲜个头大,去头,刷子洗刷干净,沥干水待用 。
我用的是小米辣加青线椒,葱蒜都切沫,黄瓜,洋葱,大葱切段备用 。
开始热锅下油,翻炒豆瓣酱,再倒入辣椒姜蒜沫桂皮翻炒片刻至出香味 。
接着加入切好的大葱一根继续翻炒 。这个时候可以加点盐 。火候大点没关系,炒出香味是关键 。
接着倒入小龙虾,大概翻炒三分钟,加入生抽,盐,味精或者鸡精也可 。然后慢慢倒入500毫升啤酒 。
接着盖上锅盖,中火慢炖熬至收汁 。这个时候,满屋子飘着的散发的香味啊……
【啤酒小龙虾怎么做】大概炖个5.6分钟,揭开锅盖,应该就可以吃了 。如果味道不够,那么继续加点生抽,盐调味慢炖一分钟即可出锅 。装好碗点缀好香菜,撒上白芝麻,完美 。
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