安眠药|这3种食物可能含有重金属，提醒家人要少吃，别等进医院了才后悔( 二 ) 婴儿|失眠

??3、动物肝脏
动物体内，肝脏是是营养素的集中营，但同时也是重金属的聚集地。动物若食用不洁的水源或食物，很容易沉积在肝脏中。
建议选购是要选择靠谱的超市，购买含有检验检疫标志的产品，控制内脏食用量，每月最好不超过2次。
如果不小心摄入了重金属超标的食物，会中毒吗？
其实，若只是摄入微量的重金属物质，身体内的金属硫蛋白和谷胱甘肽等，就会和重金属结合，从而使它们的活性失效，并随着时间，从消化道排出体外，并不会对身体造成太大的伤害。
任何毒性反应，都要建立在“剂量”的基础上，没有绝对安全的食物，但也不能过度深信传言。

??三、蘑菇、空心菜重金属超标？还能吃吗？
在民间，一直有不少说法称蘑菇、空心菜等食物易吸附重金属，导致重金属超标，吃多了不但有毒还致癌，真的假的？
1、蘑菇会聚集重金属？
蘑菇作为食用菌物质，其生长环境容易受到重金属污染，因此相对绿叶蔬菜，其富集重金属能力会相对高一些。但并不能依照这一点，就判断“蘑菇含有较多重金属” 。
有些大型真菌，比如“双孢蘑菇” ，的确可能在生长过程中富集某些重金属物质。
但我们日常食用的绝大多数蘑菇，都是在大棚中利用人工培育技术培养的，培养过程中严格控制环境，一般并不会含有重金属物质。

??2、空心菜重金属超标，是“毒中之王”？
空心菜被网传为“毒王” ，称其跟蔬菜比较，吸收了大量重金属，而且还是空心的，最容易藏脏东西。
事实上，蔬菜重金属是否超标，主要取决于土壤、水质及空气。我国的农作物种植产地，都有严格的法律法规及规章制度，基本不存在重金属超标的环境，因此上市的农作物并不存在这种情况。
虽然相对其他蔬菜，空心菜确实容易吸收重金属，但有相关研究表明，空心菜对水质要求极高，在污水环境中根本不可能生长，所以市场上售卖的空心菜，并不会有重金属超标的情况。

??金属元素对于人类健康存在重大威胁，发生在历史的案件，都在敲响着“警钟” ，如果没有做好“防控”工作，情况只会更糟糕，要知道，相对于治理速度，污染只会更快。
但是大家也不要轻易相信引起恐慌的言论，只要是正规超市、厂家生产的食物，还是可以放心食用的。

??参考资料：
[1
《吃口不含重金属的饭菜，咋就这么难》.果壳.2021-03-25
[2
《有“风险”的4种高营养食物，吃够这个量赶快放下筷子》.生命时报.2017-07-06
[3
《吓一跳！常吃蘑菇会重金属中毒？又该小编出场了》.科普中国.2019-01-22
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