三伏天不妨要多吃这菜，好吃又便宜，开胃又下饭，清热去暑营养足 _健康小知识

三伏天不妨要多吃这菜，好吃又便宜，开胃又下饭，清热去暑营养足

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【三伏天不妨要多吃这菜，好吃又便宜，开胃又下饭，清热去暑营养足】“入伏”后全国各地都处于高温高湿的“桑拿天” ，这段时间一直都处于三十五度的高温天，刚出门几分钟，就是一身汗，真的是酷暑难耐。在这炎热夏日，适当地吃一些苦味食物，正所谓“夏天吃苦，胜似进补” 。大家都爱吃甜，但都对苦味却退避三舍，其实苦味的食物通常都是凉性食物，起到清热泻火的作用，有助于调节身体的平衡，保证身体的健康。
苦味食物品种很多，苦瓜、苦菊、芹菜、蒲公英、苦菜、苦丁茶等等，而在我们餐桌上出现最多的就数苦瓜了。苦瓜是夏季时令食材，夏天大量上市时价格非常实惠，才2元钱一斤，夏季吃些苦瓜，有助于清除燥热感，且苦瓜还富含多种维生素，能够为人体补充营养，增强免疫力，女人多吃苦瓜还能减肥瘦身。三伏天，无论有钱没钱，都要多吃它，好吃又便宜，清热去暑营养足。
今天就给大家分享一道用苦瓜制作的家常小炒---剁椒苦瓜炒肉片,我分两步来减少苦瓜的苦味，首先是“盐渍” ，将苦瓜片加入少许盐腌渍一下，再将水滤掉；其次是“混炒” ，把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。将苦瓜搭配着肉片一起炒，再加入1勺剁椒来调味，炒一炒五分钟就能上桌，清热去暑，下饭又解馋，一周吃五次都不腻。下面就来分享这道菜的详细做法吧。
【剁椒苦瓜炒肉片】
原料：里脊肉1小块苦瓜1根剁椒1勺油盐适量
制作:1.准备好原材料；2.苦瓜片加入少许盐拌均匀腌制一下；3.里脊肉片加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下；4.烧热锅放入适量的油，加入肉片进锅翻炒；5.肉片翻炒变色后加入腌制过的苦瓜片放进锅中翻炒两下；6.加入1勺剁椒进锅翻炒两下；7.再加入少许盐调味；8.翻炒均匀即可；

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9.盛入盘中。

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小贴士：1.苦瓜加入少许盐腌制一下能去除部分苦味；2.肉片加入盐等调味料腌制一下，这样炒出来的肉片更鲜嫩；3.注意苦瓜用盐腌制了，剁椒也含有盐味，因此最后加入盐的量一定要控制好。

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