一、需要的原料有：鱼、 盐、料酒、干淀粉、番茄沙司、清水、白醋、白糖、水淀粉 。
二、糖醋溜鱼的做法为：
【糖醋溜鱼怎么做】1、首先进行腌制工作是，需要将鱼的内脏清除后洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成厚片 。放入盘中，加入盐，料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟 。
2、煎炸鱼块时，在平底不粘锅中倒入油，大火加热至7成热时，把鱼块放入，煎炸至双面金黄色后捞出沥干油份，放入盘中 。
3、勾兑糖醋芡汁时 ， 将锅洗净擦干后，中火烧热，再倒入少量的油，倒入番茄沙司 ， 清水和白醋搅匀后加入白糖和盐，继续搅匀，然后淋入水淀粉，用勺子沿着同一方向搅拌勾芡 。
4、最后淋上芡汁，将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上即可制成糖醋溜鱼 。