宫保虾球的做法，锅中倒入水煮开，倒入虾仁快速焯一下，焯至8成熟捞出，用生抽、柠檬汁、黄酒、白糖、盐、淀粉搅匀制成宫保汁 。炒锅烧热倒油，放入花椒、干辣椒炒香，再加入番茄酱炒出红色 。将虾球、蒜片、葱段、熟腰果倒入翻炒，倒入宫保汁翻炒均匀即可 。
【宫保虾球怎么做】虾球是湖北武汉的特色小吃，是大排档的特色菜肴 。小龙虾去掉含内脏的上半身，用余下卷曲如球的下半身 ， 放姜、蒜、辣椒、花椒、葱等暴炒后，外壳焦红，肉质雪白，鲜嫩可口，绝对是色、香、味全 。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症 。

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