茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤 。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素 B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收 。
【茄子和酒能一起吃吗】白酒具有循环系统发生兴奋效能，可暖胃、壮胆 。适量饮用白酒，还有通风散寒、舒筋活血、有利于睡眠的作用 。
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