1、主料：平菇350克 。
2、辅料：椒盐5克、鸡蛋1个、玉米淀粉100克、面粉50克、五香粉3克、盐3克 。
3、平菇用盐水泡洗干净，撕成条状 。倒锅里飞过水，用凉水泡过再挤干水份备用 。
4、把鸡蛋，五香粉，玉米淀粉，面粉，盐全部倒入一个盆子 。加水搅均匀，水要慢慢加 。筷子那样，面糊缓缓滴下 。
5、把平菇一点点的放入面糊里，一边就起油锅放大火 。
6、油5成热的时候就下蘑菇，这个时候火要小 。容易焦，看着炸 。
【椒盐蘑菇】7、炸金黄色就捞起 。等全部炸完了，再把油加到8成热 。复炸一次，这样就酥脆了 。

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