牛头汤的做法:
用料:牛头2千克,牛足1个,牛膝盖骨1个,腔骨1个,牛排骨和肉500克,水20升,葱4棵,蒜1头,生姜1粒,适量盐、辣椒面、胡椒面 。
【牛头做汤怎么做】做法:
把牛头、牛足、腔骨、牛膝盖骨切成块,在凉水里泡1小时左右后捞出来;把牛排和肉等做汤用的肉整个洗净后捞出;在大锅里放一定量的水,把牛头、牛足、腔骨、牛膝盖骨放进去,等煮沸以后将火调弱,漂去在上面的油和沫,并在煮的时候,把葱、生姜、蒜切成大块放进去;肉煮至半熟时,把牛排骨和肉整个放进去煮烂后捞出来,等汤凉后再漂去油;刮去骨头上的肉,再切小,排骨肉捞出来切成薄肉片;把肉片放在海碗里,把汤烧热后浇上,再放上切小的葱和盐,胡椒面,辣椒面即可 。
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