1、材料:磨大米粉500克 , 玉米淀粉50克 , 生油20克 , 精盐10克 , 清水750克 , 沸水500克 , 生粉50克 。
【米干卷粉的做法和配方】2、将大米粉用清水调制成粉浆待用;
3、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状 , 然后用沸水将其烫制成粉糊 , 冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀 。
4、用湿白布铺在笼屉当中 , 将肠粉浆滔到白布上摊开 , 其厚度在2.5毫米左右为佳 , 旺火蒸约3——4分钟 , 取出从上向下卷起呈猪肠状即成 。
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