1、牛肉泡水祛除血水，加入花椒去腥 。牛肉清洗干净 。牛肉剁成肉沫 。放入碗里，加入盐 。
2、加入花椒水，搅拌牛肉，搅成糊状 。白萝卜剁碎后，放入碗里，加入盐，搅拌均匀 。挤出白萝卜中的水分 。放在牛肉碗里 。
【牛肉萝卜馅饺子的做法】3、起锅烧油，放入葱，姜末，爆香 。倒入牛肉萝卜碗里 。加入五香粉、生抽，搅拌均匀 。加入白糖，搅拌均匀，这样肉馅已经做好了 。把肉馅包入饺子皮 。起锅烧水，水开，放入饺子 。煮熟，出锅装碗，撒上葱花，牛肉萝卜馅饺子已经做好了 。
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