鸡蛋可以生吃吗可生食鸡蛋怎么吃 _经验分享

究竟什么样的鸡蛋才算得上可生食鸡蛋，它又贵在哪里？口感不同无菌蛋鸡蛋是一款可以生食的蛋，并且相对于普通鸡蛋来说，无菌蛋的味道醇香自然，并且不会有很大的腥味
可生食鸡蛋和普通鸡蛋有什么区别？有哪些不同？
1、包装不同
相对于普通鸡蛋超市里面无菌蛋的包装一般都会打上“P”的字样，表示这些蛋是经过严格加工处理过的鸡蛋可以放心食用。另念颤外有些无菌蛋甚至还会打上“最佳食用日期”的标示，以确保无菌蛋不会过期。
2、形状大小不同
相对于普通鸡蛋来说，无菌蛋整体呈现淡白色，并且大小均匀。蛋卖举皮白净自然，蛋体完好无损，蛋清为乳白色，蛋心橙黄色。
3、口感不同
无菌蛋鸡蛋是一款可以生食的蛋，并且相对于普通鸡蛋来说，无菌蛋的味道醇香自然，并且不会有很大的腥味，蛋内所含的细菌也是非常少的，蛋内有机硒比普通蛋高3.6倍。
4、价格不同
相对于普通鸡蛋来说，无菌蛋包装比较精致价格相对来说也比较贵，虽说外表上看起来和普通鸡蛋没有什么两样，但无菌蛋的生产加工与普通鸡蛋是有很大的区别的仔配败。

可生食的鸡蛋真的可以吃吗？标注的执行标准靠谱吗？可生食的鸡蛋是可以吃的，主要是通过消毒处理之后和普通的鸡蛋不一样，对于可生食鸡蛋标注的执行标准其实并不是特别靠谱，这也是因为我们国家对于可生食鸡蛋的标准并没有一个严格要求，安全风险比较低，所以只能够按照相对应的生产管理进行生产，而对于消费者来说可能无法真正分辨出是不可生食鸡蛋，如果买到不可生食的就有可能会被骗。
可生食鸡蛋主要是一些人喜欢吃生鸡蛋的口感，比如在吃火锅的时候用生鸡蛋当做酱料来调制口感是非常好的，但是市场上的鸡蛋是非常容易受到沙门氏菌的污染，这种病菌的致病率非常高，如果直接吃生鸡蛋或者半熟的鸡蛋时是非常容易感染上的。所以对于这种需求市场上也就出现了一些可生食的鸡蛋，就是将鸡蛋进行一个有效的处理，再经过消毒去除大部分的致病菌，再配合上一些其他的技术，对鸡蛋进行喷油保护和光检，如果这种方式得到的鸡蛋是会比普通鸡蛋来说不容易造成食物中毒，但是因为这种方式是会需要很多时间和精力，所以价格也会比普通鸡蛋要高很多。
【鸡蛋可以生吃吗可生食鸡蛋怎么吃】可生食的鸡蛋和普通鸡蛋对比起来营养会更加丰富一些，其中有富含优质的蛋白质和脂肪，还有一些其他的矿物质元素，而且对于一些患有胃肠疾病的人群来说，吃一些可生食的鸡蛋，对于肠胃的恢复也是有一定的帮助作用。但是现在非常多，市场上的鸡蛋都是在饲养场来获得的，鸡蛋这种鸡平时吃很多的食物也可能会添加一些其他的东西，所以这些鸡蛋也存在着一些可能会被污染的风险，而对于大多数人来说，直接吃的话可能会出现一些问题。
最后如果无法保证鸡蛋的来源，就一定要吃熟透的鸡蛋。
鸡蛋可以生吃吗
没有好处
不少人喜欢吃煎得半熟的荷包蛋，甚至还有人喜欢吃生鸡蛋，他们认为鸡蛋加热时间短或未经加热的生鸡蛋，营养成分破坏得少，容易消人吸收，因而更富有营养。他们的想法其实不符合科学。
1、生鸡蛋带菌。沙门菌能潜伏在蛋黄中，生蛋中还有寄生虫卵，细菌能通过蛋壳上的呼吸孔进入蛋内，在蛋中滋生繁殖。吃了未煮熟的蛋和生蛋，很容易患寄生虫病和沙门菌中毒。橘拿昌
2、生鸡蛋不易被消化。生鸡蛋清里含有0、05%的抗生物素蛋白和较多的抗胰蛋白酶，均能影响人体的消化功能，鸡蛋煮熟后，这些物质都被破坏了。另外加热可使生鸡蛋内的大分子蛋白质在进入人体后很容易变成小分子的氨基酸而被消化吸收。
3、生鸡蛋进入人体易产生一些有害物质。吃生鸡蛋使不容易消化的蛋白质大量进入人体，会产生较多的毒敏袭物质如胺、酚、氨、吲哚、甲基吲哚、硫化氢等，加重肝脏负担，产生一系列症状。鸡蛋煮熟后吃圆扒，大部分蛋白质被消化吸收，产生的有毒物质也减少，减轻肝脏负担。
鸡蛋可以生吃吗
蛋不能生吃很多人习惯将生鸡蛋直接打破混到饮料里面一起饮用，据说这是一种增加肌肉的好方法，其实，生鸡蛋不适宜直接食用，这样反而会对身体产生不良影响。蛋是由蛋黄、蛋白和蛋壳三部分组成，含有丰富的蛋白质和大量的水分。刚生下来的蛋，蛋白和附在蛋白外的蛋白膜紧密黏附在一起，随着保存时间增长，蛋白膜在蛋的大端开始与蛋壳分开，因而形成气室（俗称空头），随着蛋内水分的蒸发，气室将逐渐增大。这种气室的大小可以衡量蛋的新鲜度。蛋的蛋壳部分有许多毛细孔，蛋的大端较多。在新生蛋的壳外有一层薄膜，当这一层薄膜不完整时，壳外的微生物可以通过毛细孔而进入蛋内，壳外的微生物常见的是沙门氏菌，主要来自于蛋从禽类产道产出时的污染，也可来自蛋在存放、运输过程中的污染，所以蛋内通常是带菌的，侵入蛋内的细菌就会繁殖起来，使蛋内容物腐蚀，变质。这种变质的程度，一般不易从蛋壳外觉察出来。因此，当有人认为生吃鸡蛋、鸭蛋等能很好吸收蛋白营养时，若真吃了这些腐蚀变质的蛋，或不新鲜的蛋，则很容易感染沙门氏菌，引起食物中毒。在煮、炒鸡蛋、鸭蛋时，如果烧不透，煮不熟，则蛋内的细菌没有完全杀死，就有可能引起食物中毒。要防止吃鸡蛋而感染疾病，不仅要清洗干净鸡蛋的外壳，在食用前要充分煮透或炒熟。鸡蛋生吃坏处多有些人认为生吃鸡蛋可以获得最佳营养。其实，吃生鸡坏处多多，对人的健康是十分有害的。生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触，影响蛋白质的消化、吸收。后者能与食物中的生物素结合，形成人体无法吸收的物质。但是上述两种存在于生鸡蛋中的有害物质，一经蒸煮就被破坏，不再影响人体对营养素的吸收。生鸡蛋的蛋白质结构致密，胃肠里的消化酶难以接触，因而不容易被消化吸收。而煮熟了的鸡蛋蛋白质的结构变得松软，容易被人体消化吸收。大约10％的鲜蛋带有致病菌、霉菌或寄生虫卵。有的家长用开水冲鸡蛋加糖给孩子喝，由于鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能完全杀死，容易引腹泻和寄生虫病。如蛋中有沙门氏菌，还会引起食物中毒。新近发现，鸡蛋壳上可能带有0—157肠出血性大肠杆菌，即使菌量极少，如果生鸡蛋，也足以引起食物中毒。民间有人用吃生鸡蛋的方法来治疗小儿便秘，既治不了便秘，还会传染人畜共患的弓形虫病。这种病发病较急，全身各器官几乎均受到弓形虫的侵犯引起病变，严重者还会导致死亡。因此，鸡蛋一定要煮熟吃，以吃蒸蛋最好，不宜用开水冲鸡蛋，更不能吃生鸡蛋。
鸡蛋可以生吃吗？鸡蛋不可以生吃。
因为生鸡蛋的蛋白质成胶状，人体不容易消化吸收，而且，生蛋清中还含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶物质，前者影响生物素的吸收，后者抑制胰蛋白酶的活力，妨碍蛋白质的消化。因此，不要吃生鸡蛋，也不要喝生蛋清。
虽然鸡蛋看起来是封闭的，但细菌也是有可能进入的。例如常见的沙门氏菌。
沙门氏菌通常通过两个途径污染鸡蛋：一是在蛋壳形成前，通过被感染的卵巢或输卵管组织传入鸡蛋；二是通过蛋壳上的粪便。此外，还可以通过鸡农、宠物、老鼠等媒介污染鸡蛋。
为安全起见，建议将鸡蛋彻底煮熟至蛋黄和蛋白完全凝固再吃。为保证鸡蛋能彻底煮熟，一般建议，煮蛋要在水烧开后继续小火煮5-6分钟。如果觉得难以把控，可以买个煮蛋器帮忙控制火候、时间、加水量等。
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