【吃腊肉血糖会升高吗? 腊肠腊肉会升高血糖吗】

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1、会 。哈佛大学医学院的研究人员荟萃了1600多项研究，以弄清红肉（如猪肉、牛肉、羊肉等）到底是不是Ⅱ型糖尿病和心血管疾病的诱因，并研究了肉类加工方式对人体健康的影响 。研究结果显示，未经腌、熏、卤过的鲜肉，即动物宰杀后立即被食用，不会增加糖尿病和心脏病风险 。而加工过的肉食就不同了，每天仅食用50克加工肉，如熏肉、腊肠、香肠或其他熟肉，Ⅱ型糖尿病患病风险就会增加19%，心脏病风险则增加42% 。研究人员注意到，尽管加工肉和非加工肉所含的饱和脂肪酸与胆固醇量相当，但加工肉类的钠含量是鲜肉的4倍，亚硝酸盐类的防腐剂含量更是高出鲜肉50% 。
2、此外，研究人员建议，不管是鲜肉还是熟肉，都要严格限制食量 。吃熟肉制品最好每周别超过85克 。

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