牛奶雪糕的制作方法

主料:鲜牛奶500克,奶油12.5克 。
配料:白砂糖150克,蛋黄100克,食用香草精微量 。
做法:
1、将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打 。
2、把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中,充分搅拌调制均匀后,移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70到75摄氏度时,不断搅拌,然后停止加温,当温度逐渐下降直至有一定稠度为止 。
【牛奶雪糕的制作方法】3、用干净的纱布过滤,过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精,装进另一清洁卫生的容器内进行冻结,经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用 。