三鲜馄饨的做法：1、韭菜、瘦肉、虾洗净；
2、韭菜切碎 ， 瘦肉剁成泥 ， 虾切半 ， 全都放到一个盆里 ， 然后加盐、酱油、植物油拌匀；
3、馄饨皮摊放在手掌上 ， 在皮子的中心偏下一点放上长条形状的陷 ， 然后在陷的上方皮子上用手蘸上水 ， 再将皮子下端盖过陷 ， 上端留四分之一的皮子 ， 再对折 ， 最后将两端同时朝有陷的这边对折 ， 用手蘸上水 ， 粘住就行；
【混炖怎么包怎么样做】4、馄饨下滚水锅内 ， 煮沸后点一遍水 ， 反复两次；
5、鸡蛋打散 ， 平底锅烧热少许油 ， 倒入锅内 ， 均匀摊开 ， 一面金黄后 ， 反过来摊另一面 ， 另一面也变金黄后 ， 出锅 ， 切成条；
6、大碗内放入干紫菜、葱、香菜、盐 ， 最好放点香油 ， 倒入开水备用；
7、煮熟的馄饨放入大碗内 ， 上面洒上鸡蛋丝 。

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