1、鸡蛋壳是碳酸钙，醋是醋酸，反应后会生成二氧化碳 。
2、醋蛋，就是鸡蛋壳中的碳酸钙与醋中的醋酸发生化学反应 。碳酸钙少了很多， 鸡蛋壳便软化 。并且，鸡蛋壳中的蛋白质因醋酸而凝固，所以会比普通蛋吃起来硬一些 。
【醋与蛋壳反应生成什么】3、利用蛋白质能因醋酸而凝固的特点，可以在豆浆中加入醋做成豆腐 。

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