原料：鸡一只、面粉适量、葱、姜、蒜、大料、料酒、生抽、老抽、盐 。
做法：
1、鸡一只，面粉适量，葱，姜，蒜，大料，料酒，生抽，老抽，盐 。
2、鸡斩成块，飞水待用 。
3、面粉加水，揉成光滑的面团，这个是只放面粉的 。
4、锅中放油，爆香葱姜蒜，加入大料，花椒，放入鸡块，加料酒，生抽，老抽煸炒，加入末过鸡肉的热水 。
5、大火烧开 ， 待锅中起大泡时在锅的四周依次贴上面饼 。
【地锅鸡的做法】6、小火慢炖至汤汁变少 ， 面饼熟透了即可 。

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