1、食材：
山药1根、花生1小把、淀粉适量、干辣椒1个、醋5毫升、生抽适量、白糖5克、蒜瓣适量、大葱半根 。
2、步骤：
?。?）山药上的泥洗干净 。
【宫保山药片的做法】 ?。?）把山药削皮 。
?。?）切段后切1-2mm的片 。
?。?）下开水锅汆水，喜欢脆点的就时间短点 ， 喜欢糯一点的就多煮半分钟 。
?。?）处理山药的时候用微波炉酥一小把花生，微波炉油酥花生其他教程里大把 。
?。?）山药汆好了盛盘 。
?。?）大葱切粒 ， 蒜切片 。
?。?）油锅烧热把调料炒出香味 。
?。?）下山药片炒匀 。
?。?0）加入糖醋生抽淀粉和水调的汁，勾芡起锅 。