【青团的绿色是用什么做的】青团的绿色是用一种草头汁做成的绿色糕团 。其做法是先将嫩艾、小棘姆草等(做青团用的野菜一般有泥胡菜、艾蒿、鼠曲草三种 。泥胡菜氽后色做碧绿 , 曾常用 , 现用的已不多见)放入大锅 , 加入石灰蒸烂 , 漂去石灰水 , 揉入糯米粉中 , 做成呈碧绿色的团子 。
青团是江南人家在清明节吃的一道传统点心 , 据考证青团之称大约始于唐代至今已有1000多年的历史 , 每逢清明几乎都要蒸青团 , 古时候人们做青团主要用作祭祀 , 虽然青团流传千百年 , 外形一直没有变化 , 但现在它作为祭祀品的功能已日益淡化 , 而是成了一道时令性很强的小吃 。
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