1、将牛肉切片，然后将牛肉片上用刀斩一斩（但不要斩断）；
2、将牛肉片放入容器中，然后加蚝油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、他拉根香草、嫩肉粉将其扳匀，然后加上蛋清、生粉将牛肉不断搅打，这时候要加入水，让牛肉充分吸收水分，水要分次加入，每次加得量不宜过多，带牛肉把该次的水吸完后再加水，直至牛肉吸满水后在加入盐 。
【腌牛肉片的正确方法】3、然后再加适量的水，充分搅打 。放入冷藏中即可 。

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