口水鸡的做法和配料是锅中加入多点油 , 加入大葱白切片4块 , 小葱结2根 , 生姜丝和蒜4粒爆香 , 然后加入香料把香料炸干 , 用滤网把东西捞出 。取一小碗放入红辣椒粉2汤匙和白芝麻 , 淋入热油拌匀 , 红油就做好了 。把两种料混一起就可以了 , 淋上鸡块上 。撒上花生碎和芝麻完成 。
【口水鸡的做法和配料】口水鸡是中国四川传统特色菜肴 , 属于川菜系中的凉菜 , 佐料丰富 , 集麻辣鲜香嫩爽于一身 。在烹制时 , 煮鸡用的汤料很有讲究 , 需要恰到好处 , 这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白 , 增加鸡肉的鲜美程度 , 又能具备其特有的香型和滋味 。口水鸡是一道凉菜 , 佐料丰富 , 集麻辣鲜香嫩爽于一身 。
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