首先我们需要准备洗净的豆芽儿、牛百叶和鸭血 。并把辣椒煮开接着将它们剁碎 。接着 ， 我们在开水中放入少许葱段 ， 姜 ， 并倒入刚刚备好的鸭血 ， 牛百叶 ， 煮的时候再倒些料酒去腥
【美味毛血旺的做法】将豆芽儿和葱放入锅内翻炒 ， 可以适量放些盐巴
然后把炒好的豆芽儿平铺在待会要上桌的大盆子里
将葱、蒜、姜放入翻炒 ， 并加入2勺豆瓣酱 ， 将调料翻炒差不多后倒入清水 ， 盖上锅盖煮开
把刚才煮熟的鸭血、牛百叶一片片夹入锅中
水煮 ， 除了辣 ， 我们还需要麻 ， 不要忘了花椒喔 。用小奶锅先倒入油（不要吝啬油的用量～）制作花椒油
刚才煮好的牛百叶和鸭血也可以起锅啦！倒在豆芽的面上 。可以在表面再撒上葱花点缀
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