【炖的鱼汤苦了怎么补救】1、炖的鱼汤苦了 , 可能是在剖鱼的时候 , 将鱼胆弄破了 , 鱼胆沾在鱼肉上面没有洗干净 , 煮成汤之后鱼汤就会发苦 。这种情况建议将鱼肉捞出冲洗一下 , 鱼汤倒掉不要 , 然后将捞出来的鱼肉用热油煎一下 , 就能继续吃了 。
2、还可以用屉布装一小把面粉 , 扎紧 , 然后放进鱼汤当中 , 能够吸附鱼汤中国的苦味物质 , 减轻鱼汤的涩味 , 而且也不用将鱼汤倒掉了 。
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