1、将切好的滚刀块茄子放入微波炉中打上两分钟；
2、热锅凉油，放入五花肉进去煸炒；
【茄子怎么做好吃做法】3、煸炒出油脂且五花肉表面微微发黄的时候加入姜片和冰糖继续翻炒；
4、再加入适量的料酒烹一下，继续翻炒；
5、倒入黄豆酱继续煸炒；
6、加入适量的水，加盖炖煮五分钟；
7、放入微波打过的茄子，继续炖煮一两分钟，至茄子八分熟；
8、大火收汁，倒入青椒和适量的盐，拌均匀后盛入小钵中，表面撒上小葱末 。

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