重庆砂锅做法和配方

1、材料:板豆腐1块 , 干贝20公克 , 鸡翅膀2支 , 火腿1片 , 花菇2朵 , 冬粉1/2把 , 秋葵1片 , 酒15cc , 高汤:700cc , 鸡粉1/2小匙 , 盐少许 , 胡椒粉少许 , 酱油2~3滴 。
2、将板豆腐切成3公分正方形备用 。
3、火腿切片;冬粉泡水后捞起;香菇用温水泡软切片;干贝加酒蒸软后撕成丝状备用 。
4、秋葵洗净 , 汆烫后泡冷水冷却 , 沥干备用 。
5、鸡翅在油锅中煎至表面上色备用 。
【重庆砂锅做法和配方】6、取一砂锅 , 放入材料 , 注入水与鸡粉调成的高汤后 , 以中火煮约15分钟 , 再加入豆腐略煮 , 以所有调味料调味 , 上菜前将秋葵摆入即可 。