【著名小吃白起豆腐的意思】白起豆腐也称高平烧豆腐,烧豆腐是高平的一种特色传统食品,至今已有2000多年的历史 。据传,公元前260年长平之战,赵括被秦将白起一举打败,40万赵军降卒被白起坑杀 。白起的残暴激起了后世人们的憎恨,便把豆腐比作“白起肉”,火烧水煮而食之,以泄心中之愤 。人们食用后颇觉新鲜,且别具一番风味,于是“烧豆腐”在高平境内流传下来成为特色美食 。
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