1、食材:羊头1个、羊血适量、盐适量、白醋适量、香菜适量、水葱适量 。
2、羊头一个,买的时候老板会给剁开 。
3、羊头反复用清水冲洗,嘴边上用刀划开,用牙刷像刷牙一样刷干净,用开水焯一下,去掉嘴里和舌头上的死皮 。
4、锅里加入适量的清水,煮两个小时左右,里面加了羊油 。
5、我这是大火煮一个小时,小火煮一个小时,看看这汤的颜色是不是很浓 。
6、羊头捞出晾凉,可以轻易脱骨,骨头继续放汤锅里,小火熬 。
7、羊血和羊头肉切丁混合 。
8、准备葱花香菜、盐和白醋 。
【羊头汤】9、碗里加入羊肉和羊头汤,根据个人口味加入葱花、香菜、盐、白醋就可以趁热喝了 。
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