【咸蟹如何腌制】准备好容器 ， 大小视蟹的多少而定且可以放入冰箱冷藏 。准备好辅料 ， 普通盐即可 ， 不能用平衡盐 ， 味素可放也可不放 ， 生姜一片 ， 少许料酒 ， 十根左右香葱 ， 花椒数十颗 ， 大料几瓣 。烧开水 ， 把辅料放入一起烧开 ， 放凉 ， 盐视个人口味而定 ， 喜欢酒味多点的可以加点酒 。腌制 ， 取活蟹 ， 将其尽可能的清洗干净 ， 过后把蟹放入辅料水中 ， 水要没过蟹 ， 盖好盖 ， 放入冰箱 ， 7、8天后取出尝尝 ， 太咸可以加冷开水 ， 淡可以加盐 。
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