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【欧盟食品安全非常严格】西班牙政府对牲畜的养殖、屠宰、加工等建立了一套严格的识别和追踪机制 ， 农场的每头牲畜自出生起便在耳上钉上识别牌 ， 将信息录入电脑 ， 建立档案 ， 牲畜在屠宰时要调查原档案 ， 并进行严格检疫 ， 产品公司、超级市场所进的各种肉类均有产地证明 ， 一旦发现质量等问题 ， 均能迅速追溯其来源 。 给产品建立档案 ， 产品各环节出示证明 ， 消费者购买到的产品 ， 均能调出原档案 。 很大程度上提高了食品源头安全系数 。

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