1、50g鸡蛋清倒入碗中,加入50g白砂糖搅拌 。
【奶油的制作方法】2、准备60度的热开水 。
3、隔水加入蛋清和白砂糖,进行打发 。
4、白砂糖融化后 , 放到完全冷却 。
5、用电动打发器高速打发,蛋清要打到十分发,至拿起打蛋器能看到倒勾 。
6、之后加入50g黄油,黄油提前放在室温下软化,少量多次添加黄油 , 和蛋白霜搅打均匀即可 。
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