1、方法一：锅烧热倒油，油热后放少量白糖 ， 等白糖色呈微黄时，将鱼放入 。放第二条时不必加糖 ， 这样煎出的鱼既不粘锅，又色美味香 。
【煎鱼怎样不粘锅不掉皮】2、方法二：鱼身涂抹少量油，下热油锅后改小火，任何鱼都能煎好，焦黄、完整、绝不粘锅 。
3、方法三：用鲜姜或姜汁在锅底涂上一层，放油 ， 油热后放鱼，也不会粘锅 。
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