1、紫葛根属于豆科类植物野葛的干燥类根茎 , 大多生长在湖南、河南、广东、浙江等地区 , 并且紫葛根在切开以后 , 切面上是黄白色 , 纹理不那么明显;粉葛根属于豆科类植物中甘葛藤的干燥根 , 粉葛根只在广西和广东等地生产 , 切开以后会出现淡棕色或者黄白色 , 浅棕色的是同心圆的纹理 。
【柴葛和粉葛的区别】2、在口感上紫葛根纤维含量多 , 略带甜味 , 并且比其他葛根要硬一些;粉葛根粉性多 , 味道甘甜 , 口感更好一些 。
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