1、粉丝用温水泡软，金针菇切去根部、洗净沥干，胡萝卜去皮切成细丝，香菜洗净切小段；
2、锅中放水烧开，放入泡软的粉丝，一分钟后捞起，焯水后的粉丝用冷水冲降温后，泡入凉开水；
3、锅中，倒入金针菇和胡萝卜丝，焯水，一分钟左右，捞出，把粉丝捞出沥干；
【金针菇粉丝的做法】4、粉丝、金针菇、胡萝卜丝、香菜段一起放入大碗中，放老干妈豆豉辣酱一茶匙、生抽三茶匙、醋两茶匙、香油一茶匙、白糖一点点、白胡椒粉拌匀即可 。

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