1、选用鲜姜洗净去皮后 ， 切成三至五毫米的薄片 。
2、按生姜50份、白糖32份、白糖粉4份、柠檬酸0.25份备料 。
3、先配制与姜片等重的柠檬酸溶液 ， 同姜片一起加热至沸 ， 捞出姜片漂洗干净 ， 滤除杂质后放入姜片再煮 ， 煮至糖液浓厚 ， 滴液成珠时即可停火 ， 把生姜片捞出 。
【如何制作生姜片】4、捞出姜片后 ， 撒上白糖粉拌匀 ， 摊晒一二天或置烘烤炉中 ， 在摄氏40-50度下烘4小时左右 ， 即可干燥成白姜糖片 。

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