海底捞的番茄汤底是怎么做出来的番茄汤底火锅的做法 _经验分享

火锅番茄汤底做法
准备食材：肥牛卷、土豆、番茄、蟹味菇、大葱、小葱、姜、油、盐，具体步骤如下：
1、首先用刀将番茄切块。
2、土豆削皮后用刀切成块状。
3、油锅烧热，小火将土豆煎至略有焦色捞出。
4、放入大葱段和姜片爆香。
5、倒入番茄，一直翻炒至出汁。
6、放入土豆，倒入热水没过食材。
7、烧开锅后，放入蟹味菇和盐。
8、大火将蟹味菇煮软后放入肥牛卷。
9、最后撒上香菜和小葱段，肥牛火锅番茄汤底完成。

番茄火锅汤底是怎么做的呢？火锅好吃的关键在于汤底的制作，番茄火锅酸甜可口，涮肉香而不腻，涮菜清甜美味。
首先在番茄上面划十字花刀，用开水烫一下把番茄皮去掉，切小块备用。
锅中放比平常炒菜稍多的油，爆香葱花，放入一勺番茄酱，炒出香味，倒入切好的番茄块，小火慢炒，炒至番茄软烂。
加入开水，放入葱段，姜片，适量食盐，多煮一会儿汤汁更浓厚，下入准备好的肉类和蔬菜就可以开涮了。
做法二
秘制番茄火锅汤底
食材：大个儿西红柿2个，洋葱1/4个，番茄沙司2大勺，冰糖30克，盐1勺，食用油适量，大葱半根，老姜1小块、纯净水适量
制作步骤：1、准备好所需要的食材，西红柿挑两个又大又红的，洋葱也挑一个大个儿的，去掉外皮，切开用1/4就够了，番茄沙司准备2大勺子，平时喝汤用的汤匙就可以。
2、西红柿清洗干净，切成小块，当然如果你很勤快，可以用开水烫一下，撕掉外皮再切块。洋葱切成小丁，大葱去皮洗净切成小段，老姜洗净切上四五片就够了。
3、炒锅烧热倒入适量食用油，油热后放入切好的葱段、姜片，小火煸炒出香味，可以捞出来去掉，我们只需要借助葱姜的香味就可以了，想懒省事儿也可以不捞，就像我，我这人一向比较懒的。
4、把洋葱丁放进去翻炒均匀，煸炒出洋葱的香味。洋葱的香味和大葱不同，略带一丝甜香，海底捞番茄汤底少了洋葱就不够味道，所以洋葱千万别省略。
5、洋葱炒出香味后，继续把西红柿小块放进去，翻炒均匀，再加入2大勺子番茄沙司继续翻炒。
6、改成小火，不要着急，慢慢炒出西红柿的汤汁，这样的番茄锅底才够浓郁。
7、然后可以加入纯净水了，放入冰糖，小火慢煮10分钟就好。纯净水可以稍微多加一点点，汤汁稍多一点，火锅在不断加热过程中会损失大量水分，火锅中的汤底不够了，还可以随时补充。
番茄汤底煮好后就可以倒入火锅中了，红亮不油腻的番茄锅底，酸酸甜甜，饭前喝一碗，开胃助消化，饭后一碗，解除油腻感。
海底捞的番茄汤底是怎么做出来的
海底捞火锅番茄锅底的具体做法如下：
准备食材：五香粉1勺，葱2根，姜3片，宏兄蒜5瓣，红洋葱1个，番茄膏1罐，洋葱1个，番茄1个，高汤，泡姜适量。
1、姜切丝，蒜切片，葱切断。
2、红葱头切小粒，普通洋葱切大块，番茄一切四。有料理机的人可以把葱白姜蒜红葱头全放进去打碎。
3、锅里放油，多一点，先放一点五香粉，十三香。然后葱白、姜、蒜、红葱头放进去炒香。倒入番茄膏，弄点水把料理机和罐头冲一下也倒进去，煮开然后小火煮5分钟。
4、把料理棒伸到锅里，来回搅打，会有点飞溅小心衣服，打成无颗粒柔顺的泥。
5、番茄酱肉眼可见的变黄了，变得细腻，就像南瓜浓汤，我们的基础番茄底料就做好了。
6、放到火锅的锅里，放入高汤，蔽尘袭加入泡姜，番茄块，洋葱块，葱绿段。
7、根据自己的口味加盐和代糖。这里有一个小技巧，放一小兄毁块罗汉果，一小块就可以，因为罗汉果会越煮越香甜。还可以再切几片番茄放进去煮。
8、海底捞火锅番茄锅底就做好了。

番茄火锅汤底是怎么做的呢？
西红柿火锅汤底怎么做：
1买回来的四个番茄洗净，改切花刀，放入容姿渣器加热水静置10分钟去皮。2取2个去皮的番茄切丁放入料理机打成番茄汁倒入碗中备用。3剩下的西红柿切块备用。4洋葱洗净切丁，姜切末，和洋葱放入料理机打成洋葱酱，盛出备用。5锅内倒入适量油烧热，放入打好的洋葱酱小火炒至2分钟。6倒入打好的番茄汁，小火煮10分钟。7倒入6颗冰糖，一勺盐，一勺味精和两闭册答勺番茄酱炒至冰糖融化，盛出备用。8蒜剥皮切片备用。9锅内再次倒入适量油烧热，放入切好的蒜片，炒轿慧至微黄。10倒入切好的番茄块。11放入一勺盐和一勺味精翻炒番茄出汁变软。12倒入熬好的番茄酱，翻炒均匀。13加入适量的清水或者高汤，正宗的番茄火锅底料就做好了。
西红柿汤底火锅煮什么菜
【番茄汤底火锅】
【食材准备】：番茄4个、番茄酱1大勺、大葱两棵、姜5片、油盐适量、新鲜羊里脊2斤、大白菜生菜等涮菜若干、香菜几棵、火锅键亮蘸料适量。
【具体做法】：
1、自制番茄汤底火锅，番茄要多放几个雹咐，选择自然成熟的大个头番茄为好，我用的番茄是自家种的，纯天然没农药。首先，锅中放油，小火炝香葱末。
2、接着加入1大勺番茄酱，小火翻炒出红油。
3、番茄洗净切碎，全部加入锅中，继续中小火翻炒，最好是把番茄炒融。
4、添加足量清水，加入少许盐，葱段和姜片也放进去，直到把汤煮开。
5、可以多煮一会儿，时间越长，这番茄汤底的味道就越醇厚。
【海底捞的番茄汤底是怎么做出来的番茄汤底火锅的做法】6、准备好涮锅用的肉和蔬菜。关于肉类，我家通常有两种吃法，第一种是买来新鲜的牛羊肉，自己切片，类似于火锅店里的手切羊肉。用新鲜的肉切片，肉片会稍稍厚些，没关系，多煮一会儿就行。第二种是买来牛羊肉，卷好绑紧，放冰箱冷冻，冻实之后拿到市场或超市里让人用机器帮忙切成片，肉片薄，一涮就熟，但需要提前准备。
7、配菜可以是自己喜欢的任何蔬菜。我今天准备了大白菜、圆生菜、红薯、冬瓜、土豆、金针菇等，茼蒿我爱吃，但没舍得买，超市里的茼蒿十几块稿肆宽钱一斤，还是等便宜了再吃。主食是手擀面，涮完肉涮完菜下点儿手擀面，暖胃又好吃。这一顿火锅的成本在80块钱左右，比去外面吃实惠太多。
西红柿汤底火锅煮什么菜【番茄汤底火锅】
【食材准备】：番茄4个、番茄酱1大勺、大葱两棵、姜5片、油盐适量、新鲜羊里脊2斤、大白菜生菜等涮菜若干、香菜几棵、火锅蘸料适量。
【具体做法】：
1、自制番茄汤底火锅，番茄要多放几个，选择自然成熟的大个头番茄为好，我用的番茄是自家种的，纯天然没农药。首先，锅中放油，小火炝香葱末。
2、接着加入1大勺番茄酱，小火翻炒出红油。
3、番茄洗净切碎，全部加入锅中，继续中小火翻炒，最好是把番茄炒融。
4、添加足量清水，加入少许盐，葱段和姜片也放进去，直到把汤煮开。
5、可以多煮一会儿，时间越长，这番茄汤底的味道就越醇厚。
6、准备好涮锅用的肉和蔬菜。关于肉类，我家通常有两种吃法，第一种是买来新鲜的牛羊肉，自己切片，类似于火锅店里的手切
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海底捞的番茄汤底是怎么做出来的 番茄汤底火锅的做法

海底捞的番茄汤底是怎么做出来的番茄汤底火锅的做法