干贝怎么做好吃?
干贝 , 也就是扇贝的闭壳肌风干制成的海鲜干货 。它的营养价值特别高 , 蛋白质含量高达61.8% , 而且含有极为丰富的矿物质 , 远在鱼翅、燕窝之上 。除了营养丰富之外 , 干贝还有一个特点 , 就是非常鲜 。和新鲜扇贝比起来 , 干贝的腥味也变得极低 , 因此它的味道特别好 。
一般来说 , 我们在烹饪菜肴的时候 , 可以把干贝作为配菜 。在普通的菜肴里放少许泡软的干贝 , 就可以立马提升菜肴的鲜味 。下面我来介绍几道经典的干贝菜肴 。干贝蒸冬瓜1、将干贝清洗一下 , 放在温水里泡发30分钟 。2、冬瓜去皮切片 。3、将冬瓜片摆放在盘子底部 , 再撒上盐、干贝和姜丝 , 入锅蒸15分钟 。4、最后撒上葱花就可以了 。
朴素清淡的冬瓜 , 配上干贝一起蒸 , 可以完全吸收干贝的鲜美气息 。蒸得软糯的冬瓜 , 汁水充裕 , 咬在嘴里 , 满口都是干贝的鲜味 , 是一道非常健康的菜肴噢!干贝菠菜粥1、干贝清洗一下 , 用温水泡发30分钟 。2、菠菜洗净后 , 放入开水烫2分钟 , 捞出后切碎 。3、大米洗净 , 加入清水、干贝 , 熬成粘稠的粥 。4、把菠菜放入粥内 , 再撒入盐、白胡椒、虾皮 , 煮开即可 。
这道干贝菠菜粥 , 特别适合在早春的时候食用 , 对提高免疫力、降火、健脾、去燥等方面 , 都有很好的效果 。干贝蒸蛋1、干贝清洗一下 , 用温水泡发30分钟 , 用手把它撕成一丝一丝的 。2、鸡蛋打成蛋液 , 加入刚刚泡干贝的水 , 过筛之后放入蒸锅 。3、等蒸蛋蒸到凝固起来后 , 取出 , 将干贝丝放入 , 再回锅蒸10分钟 。4、出锅后撒少许香油即可 。
又是一道非常简单的经典菜肴 。这道干贝蒸蛋 , 特别适合做给家里的宝宝吃 , 干贝的鲜味以及营养 , 都能融入蛋羹里 , 让柔滑细腻的蛋羹更加美味!以上就是我推荐的三道经典干贝菜肴 , 都非常适合家常烹饪 。干贝本身价格还是比较高的 , 大家完全可以家里备一些 , 在烧菜的时候 , 取一点出来作为配菜 , 这样就可以轻松享受到干贝极致的鲜味 , 还能让平凡的菜肴瞬间增色 , 性价比非常高噢!
营养又美味的干贝做法 引导语:想必大家对干贝都不陌生 , 而干贝要怎么做才好吃呢?接下来是我为你带来收集整理的文章 , 欢迎阅读!
一、干贝粥
材料:白米1杯 , 干贝3粒、鸡胸肉150克 , 香菇4片、马蹄5个 , 葱花少许、料酒1大匙、盐适量 , 淀粉少许、胡椒粉少许 。
做法:
1、干贝用水泡软 , 蒸熟 , 撕成丝备用;
2、鸡胸肉切成丝 , 用料酒 , 盐 , 生粉腌制后备用;
3、香菇泡软 , 去梗 , 切丝备用;马蹄洗净切片;
4、白米洗净 , 加水煮开后放入香菇 , 干贝 , 马蹄改小火煮粥;
5、待粥熬好时加入鸡胸肉煮熟 , 加盐和胡椒粉后熄火 , 再加入葱花即可食用 。
二、干贝蒸节瓜
材料:节瓜1个、干贝若干、生粉水半碗、酱油些许 。
做法:
1、将节瓜削皮 , 切断、挖心d、注意不要挖通心了;
2、将干贝泡发好后 , 撕成丝 , 放到节瓜盅里 , 放锅里蒸30分钟;
3、将生粉水放到热锅上 , 加盐和酱油 , 勾芡 , 淋到煮好的'节瓜干贝上就可以了 。
三、冬瓜干贝汤
材料:冬瓜1800g、干贝6颗、排骨500g , 胡椒粉适量 。
做法:
1、排骨切块飞水备用;
2、冬瓜削皮去籽切大块 , 备用;
3、将排骨及干贝放入锅中炖30分钟;
4、加入冬瓜 , 待冬瓜变透明色熟透加入食盐 , 胡椒粉调味 。
干贝的功效
性味:味甘;咸;性微温 。
功效:滋阴补肾、调中、下气、利五脏;能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚劳咳血、脾胃虚弱等症 。常食补益健身 。
干贝的适合人群
干贝一般人群均可食用 。
1、营养不良 , 久病体虚的人群
2、脾胃虚弱 , 气血不足、脾肾阳虚 , 五脏亏损等人群
3、高血压 , 高胆固醇人群 。
干贝怎么做好吃 干贝的家常做法
1干贝怎么做好吃
干贝玉米羹
原料:干贝30克 , 鲜玉米200克 , 鸡蛋100克 , 盐、黄酒、淀粉各适量 。
做法:
1、干贝放清水泡软后上笼蒸2个小时 , 取出用手捏碎 。
2、将鸡蛋打散 , 玉米洗净备用 。
3、锅内放1000克清水 , 加干贝、玉米烧开锅后 , 加盐、黄酒 , 勾芡 , 将鸡蛋淋入锅内即可 。
功效:具有防治多种慢性病的功效 。
干贝扒油菜
原料:干贝50克 , 油菜心250克 , 盐、淀粉、油、葱、姜适量 。
做法:
1、干贝先用热水泡软 , 在水中加入葱段和姜片 , 连水放入锅中蒸1个小时后取出 , 捞出撕成丝状待用 。
2、汤汁待用 , 油菜去老叶洗净 , 锅中放入适量水 , 烧沸腾加半匙盐 , 将油菜放入 , 快速汆烫后捞出 , 过凉水沥干 。
3、炒锅烧热下油 , 油烧至六成热时放入干贝丝稍炒 , 倒入蒸干贝的汁水 , 再加入油菜心一起翻炒片刻 , 加盐调味 。
4、将油菜夹出摆盘 , 锅中汤汁加湿淀粉勾芡收浓 , 将干贝浓汁浇在菜心上即可食用 。
功效:具有美容健体的功效 。
干贝苦瓜汤
原料:苦瓜150克 , 腐皮50克 , 干贝100克 , 盐适量 。
做法:
1、干贝提前2个小时浸泡 , 苦瓜洗净 , 用刮皮器或刀刮成薄片 , 放入淡盐水中略微浸泡 。
2、砂锅中放凉水 , 加入干贝煮至水开后5分钟左右 , 再加入腐皮和苦瓜 , 水开后中火3分钟加盐调味即可 。
功效:具有降血压、降胆固醇的功效 。
香菇干贝炖白菜
原料:白菜叶50克 , 干香菇50克 , 干贝200克 , 黄酒、盐适量 。
做法:
1、干贝用清洗冲干净 , 放入碗中 , 倒入黄酒和水浸过干贝 , 放入蒸锅 , 蒸1个小时 。
2、干香菇洗净 , 入水泡发后 , 捞出挤干水分 , 切成块 , 香菇水待用 。
3、白菜洗净撕成片 , 蒸好的干贝取出 , 撕开 , 泡干贝的汤待用 。
4、锅中倒油烧热 , 下香菇块翻炒2分钟 , 倒入白菜 , 翻炒几下 , 将香菇水和干贝汤倒入 , 盖锅盖焖一会儿 。
5、待白菜软塌下来 , 倒入干贝丝 , 略炖 , 最后调入盐 , 拌匀即可 。
功效:具有补益健身的功效 。
2干贝有什么营养价值
干贝中富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分 , 蛋白质含量是鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍 。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上 。经常食用干贝 , 可以达到降血压、降胆固醇、补益健身的效果 , 还能够抗癌防癌 。
3干贝的饮食宜忌
大多数人都可食用干贝 , 尤其适宜脾胃虚弱、营养不良、久病体虚、老年夜尿频、糖尿病、高血脂、动脉硬化、冠心病、食欲缺乏、干燥综合征等阴虚体质者食用 。但是不适宜儿童、痛风病患者食用 。
4干贝的选购储存
1、选购干贝时 , 应该选择颗粒完整、大小均匀、色泽红黄有光泽、无白霜、无杂质、有特殊香味的优质干贝 。
2、储存干贝时 , 最好放置干燥、通风处存放 。
干贝怎么做好吃?
步骤:
1、干贝用开水浸泡1分钟左右 , 沥干水分 , 将其放置在蒸锅蒸熟;
2、将青椒、红椒、鲜香菇洗净 , 去其蒂 , 将其切菱形片 , 然后把姜、蒜切片;
3、炒锅放置火上 , 倒油烧热 , 爆香蒜片、姜片 , 然后加入香菇片略炒;
4、将青椒、红椒片倒入锅中 , 放入盐、鸡精调味 , 拌炒均匀;
5、最后放入干贝 , 稍炒几下即可 。
如何做干贝好吃
干贝的家常做法—干贝芙蓉蛋
食材准备
干贝 , 鸡蛋 , 食盐 。
方法步骤
1、将干贝用温水浸泡10分钟;
2、将泡好的干贝隔水蒸15分钟左右即熟;
3、鸡蛋打散加适量水 , 并用筛子过滤;
4、将鸡蛋液上锅蒸10分钟 , 取出撒上干贝即可 。
小贴士
干贝可以剁碎效果更好 。
干贝的家常做法—干贝萝卜汤
食材准备
干贝 , 萝卜 , 芹菜 , 盐 , 鸡精 。
方法步骤
1、将干贝用清水泡发半小时;
2、萝卜洗净切成条状 , 取锅烧水;
3、水开后放入干贝和白萝卜条;
4、煮10分钟左右放芹菜段 , 盐 , 鸡精调味即可 。
干贝的家常做法—干贝煸花菜
食材准备
花菜 , 干贝 , 辣椒 , 葱 , 盐 , 糖 , 生抽 , 料酒 , 豆瓣酱 。
方法步骤
1、将干贝提前浸泡1小时左右 , 洗净沥干水分;
2、蒜拍碎 , 辣椒切丝;
3、起油锅 , 放蒜 , 葱爆香后倒入干贝 ,
4、煸炒2分钟后倒入花菜 , 少许料酒;
5、加生抽 , 炒至花菜断生;
6、出锅前加辣椒丝 , 葱炒匀即可 。
干贝怎么做好吃?
我在沿海地区长大 , 平常吃的贝类都是新鲜的 , 像白贝、象拔蚌、蛏子 , 花甲等…常见的贝类有很多 , 价格也便宜所以很少吃制干的 。干贝其实是贝壳的关闭肌 , 一个贝壳有2丁 , 取出烘干成了干贝 , 有人叫瑶柱也有人叫扇贝 , 干贝有大有小 , 像我们北海这边小的要七八十元一斤 , 大点的超一佰 , 由于味道鲜美 , 营养丰富 , 所以很多宝妈都喜欢买给宝宝们做各种各样的辅食 。
挑干贝首要看颜色 , 挑金黄的 , 有带褐色的就证明是隔年的 , 已经闻不出香味了 , 这种就算价格很便宜也不建议大家买 。还有干度 , 好的干贝一定在9成干以上甚至足干 , 这样的干贝才更香更容易保存 , 建议放冰箱冷藏 。最家常做法煮汤、煮粥 , 蒸水蛋或搭配一些家常菜 , 比较百搭的 。
1 , 瘦肉干贝冬瓜汤 , 瘦肉一小块 , 干贝一抓 , 冬瓜适量 , 姜2片 。干贝提前泡十分钟 , 瘦肉切丁用生油、生粉、少许料酒腌一下 , 冬瓜切丁待用 。把泡好的干贝下油锅先爆香一下 , 再放入冬瓜、肉丁、姜片一起翻炒几下 , 倒入开水盖上锅盖煮几分钟调上味即可 。
2 , 虾仁干贝粥 , 材料:新鲜虾仁 , 干贝 , 鲜百合几片 , 葱花 , 做法:准备一个砂锅先把白米粥熬开 , 新鲜虾仁用生油料酒姜汁腌一下 , 干贝泡开用油爆香连同虾仁 , 百合一起放进粥里 , 调大火用勺子不停地搅 , 3分钟熄火调味撒上葱花 。
3 , 干贝蒸水蛋 , 这个我前两天已经回答过一次了 , 在这里就不一一详写了 , 还有很多不一样的做法 , 大家怎样喜怎样做 , 最后建议干贝无论怎样吃法都先下油锅爆一下 , 这样的干贝吃起来才又鲜又香 。
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