蛋白粉不能和什么一起吃 蛋白粉不能和什么一起吃会中毒

【蛋白粉不能和什么一起吃 蛋白粉不能和什么一起吃会中毒】

蛋白粉不能和什么一起吃 蛋白粉不能和什么一起吃会中毒

文章插图
1、碳酸饮料,蛋白粉里的蛋白质和碳酸饮料里的钠反应成碳酸钠,容易结块,影响口感,虽然没什么大碍,不过运动的时候不适宜喝碳酸饮料,因为会导致钠的大量流失,建议和淡水或淡盐水 。一般人以为酸的东西就是酸性食物,一看就会令人流口水的草莓、柠檬等,其实,这些东西正是典型的碱性食物 。食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的 。所谓食物的酸碱性,是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性 。钙质多的就是碱性食物,磷质多的就是酸性食物 。
2、热水,因为蛋白粉里除了蛋白质还有很多的糖,淀粉以及别的碳水化合物 。淀粉颗粒在在高温时候开始糊化,这是一种不可逆的化学反应 。如果淀粉颗粒接触,容易产生结块的现象 。为了分隔淀粉颗粒避免结块,首先可以用凉水冲,这也是为什么勾芡的时候会先用凉水把淀粉调匀 。