【焦溜丸子怎么做】1、食材:肉馅适量 , 食用油适量 , 葱姜适量 , 料酒适量 , 耗油适量 , 盐和鸡精适量 , 胡椒粉适量 , 十三香适量 , 花椒粉适量 , 玉米淀粉适量 , 鸡蛋适量 , 油菜适量 , 老抽适量 , 白糖适量 。
2、准备适量肉馅 , 放葱姜 , 料酒 , 耗油 , 盐 , 鸡精 , 胡椒粉 , 十三香 , 少许花椒粉 , 一个鸡蛋 , 适量玉米淀粉 。
3、顺时针搅拌均匀 , 然后放入莲藕丁 , 翻拌均匀 。
4、油温五成热 , 把调好的肉馅挤成丸子下入锅内 。炸至金黄飘起捞出 。
5、起锅烧油 , 放入葱花蒜末 , 小火炒香 , 加少许生抽 , 少许料酒 , 加一碗水 。
6、再放入炸好的丸子 。
7、加适量老抽调色 , 放点白糖提鲜 , 汤汁浓稠出锅 。
8、油菜焯水摆盘 。
9、放上丸子 , 撒上小葱花 , 焦溜丸子做好了 。
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