1、挑选新鲜的青枣 , 个头大 , 没有红色的 。清洗晾干 。
2、每个青枣从上往下用小刀划一条线 , 促使糖分吸收进去 。一个枣大概8条到12条 。这个过程听起来觉得复杂其实划起来很快 。
3、大锅煮水放糖 , 直至糖完全化开 , 有泡泡的产生 。将枣放到锅里搅动一下 , 然后就不用管了 , 小火慢煮 。这个过程千万不要去锅里搅 , 否则枣就烂了不完整了 。
4、糖泡泡淹没枣 , 大概一个半小时以上 。看锅里基本上没有糖水为止 , 现在青枣变成了蜜枣 , 颜色加深 , 边上都是糖沫沫 。这个时候关火 , 仍然不要去搅动 , 让它自己冷却 。
【青枣做成蜜枣方法】5、冷却后将蜜枣一个个轻轻拿出来 , 不要用力更不要用勺子 , 否则就会破坏整体性 。晾干即可 , 可以放冰箱保存 。刚做出来热乎乎的蜜枣味道很好 , 大家可以适当的贪吃一点哦 , 干净卫生又甜 。
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