三国、南北朝：馄饨、娇耳 。
唐代：偃月形馄饨 。
【饺子在不同年代的称呼】宋代称：角儿 。
南宋：燥肉双下角子 。
元代：匾食 。
清朝：饺儿、水点心、煮饽饽 。
饺子源于古代的角子 。饺子原名“娇耳” ， 相传是我国医圣张仲景首先发明的 ， 距今已有一千八百多年的历史了 。是深受中国人民喜爱的传统特色食品 ， 又称水饺 ， 是中国北方民间的主食和地方小吃 ， 也是年节食品 。有一句民谣叫“大寒小寒 ， 吃饺子过年 。”饺子多用面皮包馅水煮而成 。

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