拔丝木耳怎么做

1、拔丝木耳的原料:木耳350 克 , 白糖150 克 , 花生油750 克(实耗75 克) , 熟芝麻10 克 , 鸡蛋1 个 , 干淀粉150 克 。
2、将木耳洗净 。鸡蛋打碎在碗内 , 加干淀粉、清水调成蛋糊 , 放人木耳挂糊 。3、锅内放油烧至七成热 , 下木耳 , 微炸炸 , 倒出沥油 。
【拔丝木耳怎么做】4、原锅留油25 克 , 加入白糖 , 用勺不断搅拌至糖溶化 , 糖色成浅黄色有粘起丝时 , 倒人炸好的木耳 , 边颠翻 , 边撒上芝麻 , 即可出锅装盘 , 快速上桌 。