1、白糖用温开水化开备用 ， 待凉至不烫手后 ， 把酵母倒进糖水里化开 。
2、面粉和少许盐混合 ， 淋入酵母水 ， 用筷子搅拌成絮状后揉成团即可 。
3、面团比较干不易操作 ， 可在揉成团后静置10分钟后接着揉3-5分钟 ， 再静置5分钟 。
4、最后把面团揉成光滑不粘手的面团 。
5、揉好的面团搓成棍状后切成均匀的小块 。
【砍刀馒头的做法】6、把馒头坯移到铺了玉米叶的蒸锅中 ， 合上盖进行发酵 。
7、大约一小时左右 ， 馒头坯发大至1.5倍左右 ， 用手掂起感觉很轻盈就表示发酵到位 。
8、锅里放冷水 ， 中火蒸15-20分钟左右即可熄火 。

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