1、鸡腿洗净,剪去肥油和多余的皮, 沥干水分 。
2、抹盐和花椒,放进盆里用重物压一天 。
3、倒掉水分,放料酒、酱油、糖、葱、姜、五香粉揉匀,放冰箱腌两三天,期间翻两次身 。
【腊鸡腿的做法有哪些】4、挂在阴凉通风处风干,八成干时收起 。
5、洗净,隔水大火蒸30分钟,取出稍凉切块食用 。
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