1、保鲜鸡冠400克 。尖红椒150克，大蒜头50克、植物油50克，精盐8克 ， 味精6克 ， 酱油10克，料酒25克八角、桂皮各3克，整干椒20克，姜15克 ， 香葱10克，香油5克，湿淀粉25克，鲜汤1000克 。
2、做法：将鸡冠清洗干净 ， 放入沸水锅内焯水，捞出沥干水分，再放入锅内，加精盐、味精、料酒、酱油、八角、桂皮、整干椒、香葱、姜、鲜汤，煨至鸡冠八成烂时，选出鸡冠待用 。
【公鸡冠的肉怎么做才好吃】3、尖红椒切斜圈，大蒜头切斜段 。
4、锅内放底油，烧至六成热时，下姜片煸香，再下尖椒、大蒜，加精盐、味精炒至断生，倒入鸡冠翻炒均匀，淋上香油，出锅装盘即可 。

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