馒头二次醒发怎么操作

馒头进行二次醒发时加入少量泡打粉,可以使馒头发酵时间减少,发的更快,而且颜色更白,光用酵母发面的话,发好的面会有股淡淡的酸味,加泡打粉(碱面)可以起到综合作用 。
【馒头二次醒发怎么操作】酵母(saccharomyce)是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞,培养酵母菌和培养大肠杆菌一样方便 。酵母克隆载体的种类也很多 。酵母菌也有质粒存在 , 这种2μm长的质粒称为2μm质粒,约6300bp 。