闽菜有哪些

【闽菜有哪些】1、佛跳墙
闽菜所用的食材都是比较名贵的,而佛跳墙就是最突出的一道菜,看起来就是一盅汤 , 打开盖子后不少人都为之惊叹 。佛跳墙还可以叫做“福寿全”或者“满坛香”,它的营养成分几乎没有任何一道菜能够媲美 , 美容养颜促发育,养生健体延衰老 , 是进补的一级佳品 。
2、鸡汤氽海蚌
鸡汤氽海蚌是一道福建的汉族特色名菜 , 属闽菜 。使用漳港海蚌、鸡肉作为主料,配以牛肉猪里脊肉等辅料制作而成的美食 。以鲜活海蚌为原料,氽以滚热的鸡汤而成,口味咸鲜味 。
3、淡糟香螺片
淡糟香螺片,福州市特色传统名菜 , 属闽菜系,雪白的螺片淡妆着殷红的糟汁 , 舒展似花,令人叹为观止 。将香螺肉尾部切除,切成大小均匀的薄片,放入热水中氽一下捞起 。将冬笋片下锅过油后捞起,将蒜米、姜末下锅煸香,再放入香糟略煸,随即加入花菇和过油香菇片 , 倒入用上汤、味精、白酱油、芝麻油、湿淀粉调成的卤汁烧沸芡匀,放入氽好的螺片,翻炒即成 。雪白的螺片配上殷红的糟汁 , 脆嫩鲜爽 , 馨香淳美 。