怎么做好吃的茄子

1、茄子一个 , 蕃茄一个 , 葱一根 蒜两瓣 姜一块 鸡蛋粉芡 , 盐味精花生油料酒酱油胡椒粉白糖 。
【怎么做好吃的茄子】2、将茄子切成滚刀块 , 蕃茄切块 ,  葱切成丝, 姜切成丝 , 蒜用刀拍一下(行业称为烂蒜) , 锅放火上加入半斤油烧热 , 茄子挂糊(鸡蛋半个 , 粉芡三钱调成糊)炸成金黄色 。
3、捞出倒出余下的油 , 锅内留少许油 , 下入葱姜丝、烂蒜爆锅(炒出香味)下入茄子 , 依次下入盐 , 味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖 , 下入水半碗和蕃茄块 , 烧透就成了香喷喷的烧茄子 。