食材用料：半片鸭半只、油50克、盐适量、啤酒1瓶、八角适量、辣椒适量、生姜适量、大蒜适量、酱油适量、料酒少许；
啤酒鸭的做法：
1、将鸭肉泡水半小时之后洗干净 ， 过水去脏的血水；
2、鸭肉切小块 ， 加油 ， 热锅下鸭肉翻炒 ， 出水为止 ， 中火不停翻炒；
3、炒出的水可以去除一些 ， 加入八角生姜翻炒 ， 收水；
4、加入料酒 ， 翻炒均匀；
【渒酒鸭的做法】5、加入一瓶啤酒 ， 大火烧烧开 ， 加入辣椒、盐 ， 小火慢炖20分钟；
6、加入大蒜 ， 中火收汤即可；
7、鸭肉一定要过水泡至半小时 ， 去除血水 ， 生姜可以多一些 ， 去除一些腥气 。

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